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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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fromagerie industrielle Buquet
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localisation
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Basse-Normandie ; Calvados ; Mittois
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aire d'étude
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Calvados
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lieu-dit
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le Manoir
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dénomination
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fromagerie industrielle
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parties non étudiées
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atelier de fabrication ; logement patronal ; étable à vaches ; porcherie
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époque de construction
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1ère moitié 20e siècle ; 3e quart 20e siècle
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année
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1925
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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Fromagerie construite en 1925 pour Alexandre Buquet pour remplacer son établissement de Chaumont, à Boissey (Calvados) , agrandie vers 1940, vers 1943 (porcherie industrielle, réservoir à eau et garage) , vers 1946, 1948 et 1955. Elle assurait la production quotidienne de 2 à 3000 camemberts en 1926, de 10 000 camemberts en 1955 et d'environ 8 millions de camemberts et 700 tonnes de beurre en 1969. En 1972, la fromagerie Buquet collectait cinq millions de litres de lait et produisait 2 200 000 camemberts non pasteurisés, vendus en France et en Belgique. L'établissement, acquis par le groupe Besnier en 1974, cesse de fonctionner en 1982.
Fromages commercialisés sous les marques "le Merveilleux" en 1900, "du Bonnet" vers 1920 et "Malvina" en 1960.
30 employés en 1972.
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description
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En 1972, l'usine Buquet occupait une superficie totale de 1500 m2. Atelier de fabrication originel à un étage carré, en moellons de calcaire et brique, augmenté d'un étage de comble en béton aggloméré, à toit à demi-croupe en ardoise, autour duquel ont été construits deux bâtiments en béton à toit en terrasse, l'un à un étage carré, à usage de réception du lait, salle d'emballage et d'étiquetage, l'autre en rez-de-chaussée, à usage de bureau. Logement patronal à un étage carré surmonté d'un étage de comble, en brique et pierre de taille de calcaire, à toits à croupe et en pavillon en ardoise. Porcherie en moellons de calcaire et brique, à toit à longs pans en ardoise, ou en brique creuse et enduit, à toit à longs pans en ciment amiante. Etables à vaches en brique creuse, enduit et brique, à toit en appentis en tôle ondulée.
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étages
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1 étage carré ; étage de comble
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gros-oeuvre
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calcaire ; moellon ; pierre de taille ; brique ; brique creuse ; béton aggloméré ; béton ; enduit
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couverture (type)
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toit à longs pans ; pignon couvert ; croupe ; demi-croupe ; toit en pavillon ; appentis
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couverture (matériau)
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ardoise ; ciment amiante en couverture ; tôle ondulée
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état
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établissement industriel désaffecté
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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patrimoine industriel
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rédacteur(s)
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Lecherbonnier Yannick
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référence
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IA14000851
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© Inventaire général
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enquête
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1992
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date versement
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2001/10/04
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date mise à jour
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2010/10/26
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crédits photo
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Corbierre, Pascal - © Région Basse-Normandie - Inventaire général
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dossier en ligne
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Contact service producteur
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service producteur
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Région Basse-Normandie - Direction de l'Inventaire général du patrimoine culturel
Abbaye aux Dames - Place Reine Mathilde BP 523 - 14035 Caen Cedex - 02.31.06.97.33
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