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Réponse n° 1538

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site mairie, fromagerie
localisation Franche-Comté ; Jura ; Cuvier
aire d'étude Jura
adresse rue de la Mairie
dénomination mairie ; fromagerie
parties non étudiées chaufferie ; atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement ; garage
époque de construction 1ère moitié 19e siècle ; 3e quart 19e siècle
siècle détail 20e siècle
auteur(s) Perrard Narcisse (architecte)
historique La maison commune, construite entre 1813 et 1844, accueille en son rez-de-chaussée les caves d'affinage des deux sociétés de fromagerie du village, attestées dès 1745. Il n'existe à cette époque aucun chalet pour la fabrication, celle-ci s'effectuant à tour de rôle chez les différents sociétaires. En 1863, la commune décide la construction d'une fromagerie communale et confie la réalisation à l'architecte Narcisse Perrard. Le projet, établi en 1864 et approuvé en 1865, consiste à agrandir la maison commune au nord-ouest par l'adjonction d'un bâtiment accueillant la laiterie et la cuisine (ou atelier de fabrication). La fromagerie est construite en 1865-1866. Les deux sociétés fromagères sont réunies en 1889. Une petite remise à automobile est édifiée contre la façade nord au 20e siècle. La fromagerie traite annuellement 1, 2 million de litres de lait provenant des communes de Censeau et Cuvier. Elle fabrique une moyenne de 8 comtés par jour en hiver et 10 en été.
1 cuve de 4000 litres et 1 cuve de 3000 litres de marque Brenet, renouvelées en 1994 et chauffées au gaz et à la vapeur, soutirage à la pompe, 1 presse pneumatique multiple (12 emplacements) , 1 baratte et 1 écrémeuse.
23 sociétaires pour la fruitière Vacelet et 28 pour la fruitière Dubrez en 1745, 21 en 1966, 6 en 97.
description Atelier de fabrication, chaufferie et ancienne chambre à lait (ou laiterie) en rez-de-chaussée et logement à l'étage carré : moellons calcaires, enduit, toit à longs pans couvert en tuiles mécaniques. Pièces d'affinage voûtées en berceau au rez-de-chaussée, mairie à l'étage. Remise à automobile : parpaings de béton, enduit et toit en appentis.
étages 1 étage carré ; étage de comble
gros-oeuvre calcaire ; moellon ; béton ; parpaing de béton ; enduit
couverture (type) toit à longs pans ; appentis
couverture (matériau) tuile mécanique
couvrement voûte en berceau
typologie baie fromagère verticale
propriété propriété de la commune
type d'étude repérage du patrimoine industriel
rédacteur(s) Favereaux Raphaël
référence IA39000196
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1997
date mise à jour 2008/12/18
crédits photo Sancey, Yves - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((mairie) :DENO )
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