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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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ferme, fromagerie
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localisation
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Franche-Comté ; Jura ; La Ferté
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aire d'étude
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Jura
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adresse
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R.D. 469
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dénomination
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ferme ; fromagerie
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parties non étudiées
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atelier de fabrication ; boutique ; chaufferie ; logement ; pièce d'affinage ; garage
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époque de construction
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2e moitié 19e siècle ; milieu 20e siècle
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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La coopérative fromagère, créée en 1934, s'installe à la même époque dans une ancienne ferme construite au 19e siècle. Si la première fruitière semble établie vers 1840, la commune possède en 1858 deux chalets communaux, qu'elle loue aux sociétaires, lesquels produisent la même année 6700 kg de comté. En 1881 ne subsiste qu'une fromagerie, qui fabrique 20 000 kg. En 1953, le bâtiment est agrandi : rehaussement d'un étage pour le logement du fromager et construction d'un bâtiment sur le flanc sud servant de cave d'affinage. En 1966, le chauffage au bois est remplacé par le chauffage au mazout. La cave d'affinage a été rénovée en 1992. La fruitière traite 1, 7 million de litres de lait par an et fabrique 15 comtés par jour en été et 8 en hiver. L'affinage des meules est assuré par les établissements Petite, à Pontarlier (Doubs). 4 cuves de 2300 l de marque Chalon-Mégard, remplacées en 1996 et chauffées à la vapeur, 4 presses suspendues multiples dites balancelles. 12 sociétairesen 1996, répartis sur les communes de la Ferté, Molamboz, Vaudrey et Mont-sous-Vaudrey.
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description
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Atelier de fabrication en moellons calcaires, à un étage carré, couvert de tuiles mécaniques. Pièce d'affinage : briques creuses enduites, toit à croupe et tuiles mécaniques.
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étages
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1 étage carré
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gros-oeuvre
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calcaire ; moellon ; brique creuse ; enduit
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couverture (type)
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toit à longs pans ; demi-croupe ; croupe
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couverture (matériau)
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tuile mécanique
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typologie
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baie fromagère verticale
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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repérage du patrimoine industriel
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rédacteur(s)
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Favereaux Raphaël
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référence
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IA39000099
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© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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enquête
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1996
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date mise à jour
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2008/12/18
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crédits photo
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Sancey, Yves - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
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dossier en ligne
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voir aussi
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Visite guidée
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