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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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Moulin Jouan
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localisation
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Martinique ; Le Lorrain
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aire d'étude
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Martinique nord
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lieu-dit
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Morne Bois
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adresse
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C.D. dit Morne Bois
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dénomination
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moulin
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parties non étudiées
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maison ; cheminée
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époque de construction
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limite 19e siècle 20e siècle
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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Moulin à bête datant de la limite 19e siècle 20e siècle, autrefois couvert en paille de canne séchée. Monsieur Céphorien Jouan, alias "Toto", installa le premier moulin avec rolles en bois. Son fils, Victor Marie-Madeleine Jouan, lui succéda et installa sur la parcelle de terre le moulin actuel, composé de rolles en fer provenant de Sainte-Lucie. Il sert à presser la canne à sucre afin d'obtenir un jus, bouilli ensuite pendant 12 heures dans une chaudière, appelé "sirop-batterie". Ce moulin est le dernier à fonctionner en Martinique.
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description
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Le site comprend le moulin, une air circulaire de broyage en béton, et une sucrerie. Il se compose de rolles verticaux en fonte de fer, avec structure en bois, et couverture en tôle ondulée. Les cylindres sont équipés d'arbres métalliques avec pivots arrondis en partie inférieure, et roues dentées en partie supérieure. Seule le rolle latéral gauche possède encore des stries verticales facilitant le broyage des cannes. Une flèche en bois d'Inde, d'environ 5 mètres, sert d'attache au tracteur jouant le rôle de force motrice. Un chemin circulaire couvert de maçonnerie entoure le moulin. Une sucrerie, ou "chambre des chaudières", en maçonnerie couverte d'enduit, accueillent 3 chaudières, ( "la Grande", "le Flambeau" et "la Batterie") dans lesquelles transvasent consécutivement le jus de cannes (après broyage, le jus coule directement dans la première chaudière). Le transfert se fait à l'aide d'une louche après écumage. La galerie postérieure de la chambre sert de réserve de bagasse (partie ligneuse de la canne broyée et séchée, utilisée comme combustible). La cheminée d'environ 250 cm est enbéton avec présence de moellon sans chaîne et brique recouverts d'enduit. Une protection anti-pluie est posée à son sommet.
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étages
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rez-de-chaussée
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gros-oeuvre
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bois ; fonte
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couverture (type)
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toit conique
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couverture (matériau)
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tôle ondulée
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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inventaire topographique
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rédacteur(s)
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Ursulet Laurent
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référence
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IA97201263
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© Inventaire général
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enquête
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2003
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date versement
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2006/01/03
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crédits photo
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Ursulet, Laurent - © Inventaire général, ADAGP ; © Conseil régional Martinique
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service producteur
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Conseil régional de Martinique - Service chargé de l'Inventaire
54, rue Professeur Raymond Garcin 97200 Fort-de-France - 05.96.63.18.61
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