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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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fermes
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localisation
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Provence-Alpes-Côte d'Azur ; Vaucluse ; Cavaillon
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aire d'étude
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Cavaillon
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dénomination
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ferme
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collectifs
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709 repérées ; 12 étudiées
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époque de construction
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17e siècle ; 18e siècle ; 19e siècle ; 20e siècle
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historique
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Jusqu'au 18e siècle, les fermes isolées sont rares : en 1414, on compte 10 manses sur le terroir ; les cadastres de 1580 et 1617 indiquent des bastides dispersées dans le territoire au milieu des jardins (on a repéré 5, toutes situées au nord). A partir du 18e siècle, l'implantation maraîchère s'accompagne d'une véritable pulvérisation de l'habitat, en particulier dans la seconde moitié du siècle. Les constructions sont généralisées, avec de plus fortes concentrations dans certains secteurs : sud-est, nord-ouest. Pour le début du 19e siècle, on remarque la quasi-absence de constructions dans tout l'ouest et une bonne répartition dans le reste, poursuite d'un mouvement enclenché au 18e siècle. Après 1832, la répartition est très diffuse, avec une absence dans certaines zones (Cabedan et Cabedan-Vieux) , le début du peuplement des quartiers sud-ouest et la constitution du hameau des Vignères. Au 20e siècle, les constructions se répandent partout : sous la forme de lotissements continus dans le prolongement des faubourgs. Elles se sont moins implantées dans les zones de peuplement ancien et dense : sud-est, nord et nord-ouest où les domaines plus étendus et riches n'ont pas été morcelés. 709 fermes repérées : 6 du 17e siècle, 134 du 18e siècle, 96 du 19e siècle avant 1832, 201 pour le reste du 19e siècle, 272 du 20e siècle. Actuellement de nombreuses fermes sont inoccupées et servent de logement au moment des récoltes.
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description
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Le milieu cultivé est composé de champs ou de vergers cloisonnés par des haies de cyprès, de peupliers ou de canisses. Les demeures sont dans la continuité immédiate des champs dont elles ne sont séparées que par un espace souvent en terre, abrité du soleil par trois ou quatre arbres : platanes, tilleuls, etc. Elles sont toutes orientées au sud, situées le long des grands axes de circulation ou desservies par un réseau dense de chemins de terre. Ce sont des unités qui, en règle générale, abritent un ménage de condition modeste ou moyenne, parfois complétées d'une pièce pour un ouvrier saisonnier. La quasi-majorité des fermes repérées présente un développement latéral de plusieurs volumes de différents gabarits, accolés par le pignon. Ce sont des plans allongés avec des ressauts en façade ou des retraits sur les arrières. Parfois les remises sont en retour perpendiculairement. L'emplacement du puits, occupé dans les années 1920-30 par des buanderies ou des cuisines d'été construites autour, a impliqué l'implantation de nouveaux bâtiments parallèles à la ferme. Les façades principales au sud ouvrent généralement sur une terrasse, très rarement carrelée, délimitée par un muret qui fait office de séparation avec les champs et couverte d'une pergola. Chaque ferme se compose d'un et parfois de deux logis (maison de maître et logement de fermiers) : ceci est assez rare et caractérise les domaines viticoles reconstitués à la fin du 19e siècle, surtout dans le nord de la commune ; quelques exceptions sont plus anciennes et datent du 18e siècle : dans ce cas, il s'agit de plusieurs membres d'une même famille, de même statut social. Le module de base se compose de l'habitation complétée par l'écurie surmontée du fenil. La remise est dans un autre volume. L'alignement se termine très souvent par un bâtiment accolé, le cochonnier et la basse-cour. Le puits, autre élément constitutif, était fréquemment situé sur la terrasse, ouvert ou fermé.
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type d'étude
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inventaire topographique
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rédacteur(s)
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Négrel Geneviève ; Marciano Florence
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référence
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IA84000601
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© Inventaire général, Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
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enquête
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1992
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date versement
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2003/08/27
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date mise à jour
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2007/03/12
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service producteur
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Région Provence-Alpes-Côte d'Azur - Direction Culture et Patrimoine - Service de l'Inventaire général du patrimoine culturel
Grand Horizon, 11-13 boulevard de Dunkerque, 13002 Marseille - 04 88 10 76 66
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