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Réponse n° 3

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site fromagerie industrielle de Flogny-la-Chapelle (activités liées au canal de Bourgogne)
localisation Bourgogne ; Yonne ; Flogny-la-Chapelle
aire d'étude Bourgogne
lieu-dit bief 100 du versant Yonne ; Chapelle-Vieille-Forêt (la)
hydrographie canal de Bourgogne
dénomination fromagerie industrielle
époque de construction 1er quart 20e siècle
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique François Paul-Renard, originaire de l'est de la France, installe sa fromagerie en 1926 dans l'ancien moulin de La-Chapelle-Vieille-Forêt. Il est le co-inventeur d'une technique permettant la production de fromages à pâte molle. La fromagerie de Flogny-la-Chapelle sera notamment célèbre pour sa production de "Suprême des Ducs" et "Pié d'Angloys". Après avoir employé plusieurs centaines d'ouvriers pendant des décennies, l'usine est fermée en juin 2009. En 2011, on peut encore voir l'imposant complexe de l'usine située entre le canal de Bourgogne et l'Armançon.
description Sur la rive gauche, ensemble industriel aujourd'hui désaffecté. Plusieurs bâtiments abritant des bureaux et des ateliers sont construits en béton et traités dans une veine régionaliste typique de l'entre-deux-guerres. Ils sont entourées par des cuves et des hangars de stockage.
propriété propriété privée
type d'étude enquête thématique régionale (canaux de Bourgogne)
rédacteur(s) Lestienne Cécile ; Malherbe Virginie ; Lallement Aurélie
référence IA89001138
  © Région Bourgogne - Inventaire général
enquête 2011
date versement 2016/03/09
 
Contact service producteur
service producteur Conseil régional de Bourgogne - Service Patrimoine et Inventaire
17, bd de la Trémouille BP 23502 - 21035 Dijon cedex - 03.80.44.40.55
 
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Requête ((Flogny-la-Chapelle) :LOCA )
Relations Synonymes=1 Spécifiques=9 Génériques=0