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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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fromagerie
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localisation
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Franche-Comté ; Jura ; Lajoux
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aire d'étude
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Saint-Claude périphérie
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dénomination
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fromagerie
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parties non étudiées
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atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement d'ouvriers ; boutique ; porcherie ; citerne
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époque de construction
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2e quart 20e siècle
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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Dotée d'une remise à automobile et d'une porcherie, la fromagerie actuelle est bâtie par la société coopérative vers 1925. Elle succède à deux sociétés attestées dans la communé en 1855 (fabrication totale : 30 000 kg de fromage dont 10 000 de gruyère et le reste en bleu de Septmoncel et chevret) , à une fromagerie et cinquante ateliers dans les fermes en 1871 (production : 15 000 kg de gruyère, 30 000 kg de bleu et 25 000 kg de chevret) , puis à quatre fruitières de demi saison et une cinquantaine d'ateliers en 1891. L'extension ultérieure de l'atelier de fabrication annexe la remise à automobile. La fromagerie est louée depuis mars 1987 à la S.A.R.L. Rietmann Père et Fils de Saint-Claude, qui y fabrique 150 000 kg de bleu de Gex par an pour 1, 2 million de litres de lait traités. 3 cuves de 1100 litres. 9 sociétaires sur Lajoux, 3 personnes à la fabrication et à la vente.
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description
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Fromagerie : essentage de tôle protégeant le mur pignon ouest, couverture en tôle ondulée. Ancienne remise à automobile couverte en appentis. Porcherie désaffectée : en rez-de-chaussée, couverture en tuile mécanique. ; surface du site en m2 : 2554
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étages
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sous-sol ; rez-de-chaussée surélevé ; 1 étage carré ; étage de comble
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escaliers
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escalier de distribution extérieur ; escalier droit ; en maçonnerie
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gros-oeuvre
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calcaire ; moellon ; enduit ; fer ; essentage de tôle
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couverture (type)
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toit à longs pans ; pignon couvert ; appentis
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couverture (matériau)
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tôle ondulée ; tuile mécanique
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typologie
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baie fromagère horizontale
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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inventaire topographique ; repérage du patrimoine industriel
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rédacteur(s)
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Poupard Laurent
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référence
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IA39000355
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© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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enquête
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1991
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date versement
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1998/07/02
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date mise à jour
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2008/12/18
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crédits photo
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Poupard, Laurent - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
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dossier en ligne
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voir aussi
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Visite guidée
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