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Réponse n° 5

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site fromagerie
localisation Franche-Comté ; Jura ; Saint-Julien
aire d'étude Jura
lieu-dit la Rivière
dénomination fromagerie
parties non étudiées atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; chaufferie ; boutique ; logement ; garage ; porcherie ; jardin
époque de construction 4e quart 19e siècle ; 3e quart 20e siècle
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique Bâtie par ses sociétaires en 1878, la fromagerie de la Rivière se compose d'un atelier de fabrication, d'une chambre à lait, d'une pièce d'affinage et, à l'étage, d'un logement de deux chambres. Elle succède à une fruitière, attestée dans la commune dès 1855, qui fabriquait 17 160 kg de fromage en 1859 avec le lait de 215 vaches. Elle est rehaussée d'un étage vers 1960 puis agrandie vers 1966 par la construction de la beurrerie et vers 1974 par l'ajout de la boutique. La société coopérative bâtit, au nord-ouest du hameau, une porcherie vers 1970 et des caves d'affinage vers 1975. En 1991, elle a traité 5, 5 millions de litres de lait et a affiné 700 tonnes de comté.
Chauffage à feu direct : chaudières à potence transformées en 1938 avec mise en place d'un foyer roulant au bois. Chauffage indirect (à la vapeur) en 1955 utilisant le bois et le charbon puis, à partir de 1969, le gaz. 1957, ajout d'une cuve de 1200 l aux 3 de 850 l existantes. Matériel en 1992 : 6 cuves de 2700 l (installées vers 1975) permettant la fabrication de 5 fromages chacune, soutirage sous vide, baratte de 3000 l.
36 sociétaires vers 1950, 72 en 1952 (arrivée des sociétaires de Lains) , 75 en 1957 (venue de ceux de Villechantria).
description Bâtiment d'origine en moellon calcaire enduit, extensions de l'après-guerre (étage, beurrerie et boutique) en béton enduit. Etages desservis par des escaliers extérieurs droits. Beurrerie et remise (de l'autre côté de la rue du Château d'eau) couvertes d'une terrasse en béton, boutique à toit en appentis. Couverture en ciment-amiante sur la porcherie et sur la cave d'affinage. Porcherie : soubassement en parpaing de béton et rez-de-chaussée surélevé en brique creuse. Cave d'affinage : en rez-de-chaussée surélevé, avec rampe d'accès et quai de chargement, pan de fer et essentage de tôle. ; surface du site en m2 : 17644
élévation élévation à travées
étages 2 étages carrés ; étage de comble
escaliers escalier de distribution extérieur ; escalier droit ; en maçonnerie ; rampe d'accès
gros-oeuvre calcaire ; moellon ; béton ; parpaing de béton ; enduit ; brique creuse ; fer ; pan de fer ; essentage de tôle
couverture (type) toit à longs pans ; pignon couvert ; terrasse ; appentis
couverture (matériau) tuile mécanique ; béton en couverture ; ciment-amiante en couverture
propriété propriété privée
type d'étude repérage du patrimoine industriel
rédacteur(s) Poupard Laurent
référence IA39000017
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1992
date mise à jour 2008/12/18
crédits photo Poupard, Laurent - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((Saint-Julien) :LOCA )
Relations Synonymes=1 Spécifiques=9 Génériques=0