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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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Distillerie d'eaux-de-vie de Cognac Mounet, puis Camus, actuellement Baudry-Camus
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localisation
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Poitou-Charentes ; Charente-Maritime ; Saint-Hilaire-de-Villefranche
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aire d'étude
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Charente-Maritime
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lieu-dit
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Chez Chiron
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dénomination
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distillerie
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parties non étudiées
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atelier de fabrication ; chai ; logement patronal ; écurie
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éléments remarquables
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machine de production (étudiée dans la base Palissy)
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objets mobiliers
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époque de construction
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4e quart 19e siècle
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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Distillerie d'eaux-de-vie créée aux alentours de 1890 par François Mounier, viticulteur et marchand de bois, qui fait édifier tous les bâtiments, à l'exception d'un chai plus ancien ; quatorze alambics sont installés, dont huit de 6 hl et six de 14 hl. L'eau-de-vie de cognac produite est destinée à la maison Hennessy de Cognac. Il s'agit de l'une des premières distilleries professionnelles bâties après la crise phylloxérique. Les installations les plus modernes y sont mises en place : système de récupération des eaux de pluie pour alimenter les refroidisseurs, évacuation des résidus de la distillation vers un bac de décantation, petite unité de fabrication d'acétylène pour assurer l'éclairage de la propriété. Les viticulteurs des alentours apportent leur vin, stocké 48 h dans les locaux Mounier, avant d'être distillé. L'eau-de-vie est ensuite transportée dans les chais de vieillissement Hennessy à Cognac. Charles Camus, gendre du créateur de l'entreprise, lui succède en 1926. Entre les deux guerres, on distille de 8 à 10 000 hl de vin lors d'une campagne qui dure de novembre à mars ou avril. L'activité de distillerie professionnelle cesse au moment de la Seconde Guerre mondiale. M. Baudry, petit-fils de Charles Camus, redémarre l'activité après 1953, mais seulement en tant que bouilleur de cru ; trois des alambics sont transformés pour être alimentés au gaz dans les années 1970.
Au début du siècle, une dizaine de personnes travaillaient dans l'entreprise. Existence d'un fonds d'archives privées.
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description
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Logement patronal en moellon enduit, à un étage carré et à élévation à travées, conçu pour être prolongé du côté ouest. Ancien chai en moellon enduit. Tous les chais construits aux alentours de 1890 sont en moellon apparent.
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élévation
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élévation à travées
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étages
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1 étage carré
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gros-oeuvre
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calcaire ; moellon ; enduit
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couverture (type)
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toit à longs pans ; pignon couvert
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couverture (matériau)
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tuile creuse
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couvrement
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charpente en bois apparente
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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patrimoine industriel
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rédacteur(s)
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Pouvreau Pascale
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référence
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IA17000355
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© Inventaire général
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enquête
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1999
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date versement
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2000/08/30
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date mise à jour
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2004/12/03
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crédits photo
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Dagorn, Alain - © Inventaire général, ADAGP
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Contact service producteur
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service producteur
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Conseil régional de Poitou-Charentes - Service chargé de l'inventaire
102, Grand'Rue - BP 553 86020 Poitiers Cedex - 05.49.36.30.30
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