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Réponse n° 20

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site fromagerie industrielle Bisson
localisation Basse-Normandie ; Calvados ; Livarot
aire d'étude Calvados
adresse 64, 68 rue Marcel Gambier
dénomination fromagerie industrielle
parties non étudiées pièce d'affinage ; logement patronal ; écurie ; remise
époque de construction 1er quart 20e siècle
année 1902 ; 1911 ; 1912
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique La fromagerie est construite en septembre 1902 par Georges Bisson, en remplacement de celle créée vers 1874 par son père, Désiré Bisson, à la ferme de Quévru. Un premier logement patronal, édifié cette même année sur le site de la fromagerie, est remplacé par le manoir dit de l'Isle, construit par Georges Bisson en 1911 (date portée) et augmenté d'écuries et d'une remises en 1912 (date portée). L'usine est exploitée à partir de 1936 par la S.A.R.L. Etablissement Georges Bisson, constituée par Georges Bisson, Pierre Louis Leboucher et Bernard Jules Leboucher. Acquise par le groupe Besnier en 1970, elle cesse de fonctionner en 1983. Une partie des bâtiments a été détruite, l'autre abrite maintenant un "musée du fer".
Fromagerie affectée initialement à la production de livarots, puis à celle de camemberts. Production quotidienne de 4000 camemberts attestée en 1927.
82 employés en 1972, environ 35 employés en 1982.
description En 1972, le site occupait une superficie totale de 80 000 m2, dont 8000 m2 couverts. Trois pièces d'affinage, en brique et à toit à croupe, la première à un étage carré et comble à surcroît, la seconde à un étage carré surmonté d'un étage de comble, la troisième à deux étages carrés. Logement patronal (1) à un étage carré surmonté d'un étage de comble, enduit, à toit à longs pans. Logement patronal (2) , dit manoir de l'Isle, à un étage carré surmonté d'un étage de comble, en brique et pierre de taille de calcaire, à toit à croupe. Ecuries et remise en calcaire et brique, à toits à longs pans et à croupe.
étages 2 étages carrés ; étage de comble ; comble à surcroît
gros-oeuvre brique ; calcaire ; pierre de taille ; enduit
couverture (type) toit à longs pans ; pignon couvert ; croupe
couverture (matériau) ardoise
état établissement industriel désaffecté ; vestiges
propriété propriété privée
type d'étude patrimoine industriel
rédacteur(s) Lecherbonnier Yannick
référence IA14000839
  © Inventaire général
enquête 1992
date versement 2001/10/04
date mise à jour 2010/10/26
crédits photo Corbierre, Pascal - © Région Basse-Normandie - Inventaire général
 
dossier en ligne
Contact service producteur
service producteur Région Basse-Normandie - Direction de l'Inventaire général du patrimoine culturel
Abbaye aux Dames - Place Reine Mathilde BP 523 - 14035 Caen Cedex - 02.31.06.97.33
 
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Requête ((fromagerie industrielle) :DENO )
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