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Réponse n° 1865

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site fromagerie
localisation Franche-Comté ; Jura ; Grande-Rivière
aire d'étude Jura
lieu-dit les Bouviers
destinations successives remise de matériel d'incendie
dénomination fromagerie
parties non étudiées atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement ; citerne
éléments remarquables atelier de fabrication
époque de construction 2e quart 19e siècle
siècle détail 2e moitié 19e siècle
auteur(s) Dalloz Joseph Marie (architecte d'arrondissement)
historique En réponse à une demande de la commune de Grande-Rivière, l'architecte d'arrondissement Joseph-Marie Dalloz dresse le 1er avril 1831 le plan type d'une fromagerie : atelier de fabrication, chambre à lait, pièce d'affinage et logement du fromager (une pièce) en rez-de-chaussée, plus une pièce à usage de salle de classe dans le comble. Ce plan est repris pour les six fromageries des hameaux des Beys, des Bouviers, des Brenets, des Chauvins, des Faivres et des Guillons. Les travaux de construction sont adjugés le 20 avril 1833 à Michel Dechavassine, entrepreneur à Clairvaux-les-Lacs, des modifications intervenant peut-être dans les années 1870 (date partiellement lisible, peinte sur le linteau de la porte). Dite fruitière de demi-saison en 1891, la fromagerie a une comptabilité au livret, est ouverte 6 mois par an pour une production de 1500 kg de tome et 4500 kg de gruyère (avec le lait de 55 vaches). Peut-être désaffecté dès la fin du 19e siècle, le bâtiment est converti en remisede matériel d'incendie.
Chambre à lait et foyer fermé en 1891.
10 sociétaires en 1891.
description Moellon calcaire, rez-de-chaussée et étage en surcroît, tuile mécanique et tôle plate sur les demi-croupes. ; surface du site en m2 : 260
étages étage en surcroît
gros-oeuvre calcaire ; moellon ; enduit
couverture (type) toit à longs pans ; demi-croupe
couverture (matériau) tuile mécanique ; fer en couverture
typologie baie fromagère verticale
état établissement industriel désaffecté
propriété propriété publique
type d'étude repérage du patrimoine industriel
rédacteur(s) Poupard Laurent
référence IA39000031
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1991
date mise à jour 2008/12/18
crédits photo Mongreville, Jérôme - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((Jura) :LOCA )
Relations Synonymes=1 Spécifiques=9 Génériques=0