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Réponse n° 1882

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site maison, fromagerie
localisation Franche-Comté ; Jura ; Louvenne
aire d'étude Jura
dénomination maison ; fromagerie
parties non étudiées chaufferie ; atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement ; garage
époque de construction 1er quart 19e siècle
siècle détail 3e quart 20e siècle
année 1966
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique La fromagerie réutilise vers 1882 un bâtiment présent sur le plan cadastral napoléonien. Une fruitière à l'année est attestée en 1891 : ouverte durant 7 mois, en grande société, avec comptabilité au livret, elle fabrique 8300 kg de gruyère avec le lait de 150 vaches. La production est de 15 740 kg de gruyère pour 189 300 litres de lait travaillés en 1911. En 1966, la coopérative creuse une pièce d'affinage en sous-sol. En 1991, 1, 25 million de litres de lait ont été travaillés et ont permis la fabrication de 7 meules de comté par jour en moyenne.
Foyer fermé, chambre à lait et à petit-lait en 1891. Matériel en 1992 : 3 cuves de 1400 l et 2 de 800 l, baratte de 600 l.
80 sociétaires au maximum : communes de Louvenne et Montrevel associées dès l'origine. 48 sociétaires en 1960, 42 en 1968, 7 en 1992.
description Fromagerie : atelier de fabrication au rez-de-chaussée et logement à l'étage carré, desservi par un escalier extérieur, moellon calcaire (de même que pour la chambre à lait désaffectée à l'ouest) et toit à longs pans. Chaufferie : parpaing de béton, sous-sol servant de pièce d'affinage, accessible par un escalier dans oeuvre et un monte-charge, comble à surcroît, toiture en appentis. ; surface du site en m2 : 893
étages 1 étage carré
escaliers escalier de distribution extérieur ; escalier droit ; en maçonnerie ; escalier dans-oeuvre ; escalier droit ; en maçonnerie ; monte-charge
gros-oeuvre calcaire ; moellon ; enduit partiel ; béton ; parpaing de béton ; enduit
couverture (type) toit à longs pans ; pignon couvert ; appentis
couverture (matériau) tuile mécanique
typologie baie fromagère verticale
propriété propriété privée
type d'étude repérage du patrimoine industriel
rédacteur(s) Poupard Laurent
référence IA39000014
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1992
date mise à jour 2008/12/18
crédits photo Poupard, Laurent - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((Jura) :LOCA )
Relations Synonymes=1 Spécifiques=9 Génériques=0