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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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fromagerie, actuellement fromagerie, mairie
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localisation
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Franche-Comté ; Jura ; Les Chalesmes
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aire d'étude
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Jura
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lieu-dit
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Grand Chalesme
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destinations successives
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mairie
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dénomination
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fromagerie
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parties non étudiées
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atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; chaufferie ; logement
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époque de construction
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milieu 19e siècle
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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La fromagerie est construite entre 1826 et 1854. En 1853, la commune compte deux coopératives fromagères qui produisaient 30 000 kg de fromage. Dans la seconde moitié du 19e siècle, la mairie est aménagée à l'étage de la fromagerie. Une extension construite sur le flanc nord au 20e siècle accueille aujourd'hui la chaufferie. La fromagerie traite annuellement 1, 3 million de litres de lait récoltés sur la commune des Chalesmes. Elle fabrique environ 10 comtés par jour en été et 7 en hiver. 1997 : 4 cuves (2 de 1400 litres, 2 de 2500 litres) de marque Chalon-Mégard et 12 presses palettes renouvelées en 1997, soutirage à la pompe. 6 sociétaires en 1997.
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description
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Atelier de fabrication, pièce d'affinage et chaufferie en rez-de-chaussée, logement et mairie à l'étage.
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étages
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1 étage carré
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escaliers
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escalier de distribution extérieur : escalier droit, en charpente métallique
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gros-oeuvre
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calcaire ; moellon ; parpaing de béton ; enduit
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couverture (type)
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toit à longs pans ; demi-croupe ; appentis
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couverture (matériau)
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tuile mécanique
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typologie
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baie fromagère horizontale
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propriété
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propriété de la commune
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type d'étude
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repérage du patrimoine industriel
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rédacteur(s)
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Favereaux Raphaël
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référence
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IA39000197
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© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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enquête
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1997
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date mise à jour
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2008/12/18
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crédits photo
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Sancey, Yves - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
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dossier en ligne
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voir aussi
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Visite guidée
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