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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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fromagerie
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localisation
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Franche-Comté ; Jura ; Vers-en-Montagne
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aire d'étude
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Jura
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adresse
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place du Chalet
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dénomination
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fromagerie
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parties non étudiées
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atelier de fabrication ; chaufferie ; pièce d'affinage ; boutique ; logement ; garage
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époque de construction
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3e quart 19e siècle
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siècle détail
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3e quart 20e siècle
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année
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1863
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auteur(s)
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Bouyer Félix (architecte)
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historique
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La fromagerie est construite en 1863, d'après un projet dressé en 1862 par l'architecte Félix Bouyer. Elle succède à deux fruitières à comté qui fabriquaient 30 000 kg de fromage en 1858. La chambre du fromager, aménagée sous les combles, est agrandie et transformée en un véritable logement vers 1965-1967 (ouverture de fenêtres sous pignon dans la toiture) : l'escalier intérieur y donnant accès est remplacé par un escalier suspendu en béton armé sur le mur pignon est. Une remise à automobile est également construite à l'est à la même époque. La fromagerie est réaménagée en 1991. Elle traite annuellement 1, 4 million de litres de lait récoltés sur la commune de Vers-en-Montagne. Elle fabrique 11 comtés par jour en été et 7 en hiver (soit 120 tonnes de comté par an). 1997 : 5 cuves renouvelées en 1991 (1200 l de contenance) , 2 presses palettes (4 emplacements) , 1 baratte de marque Pillet. 1997 : 5 sociétaires.
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description
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Pièces d'affinage voûtées en anse de panier. Chaufferie, atelier de fabrication, boutique en rez-de-chaussée et logement à l'étage de comble. Remise à automobile en parpaings de béton enduits, toit en terrasse.
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étages
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étage de comble
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escaliers
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escalier de distribution extérieur ; escalier droit ; suspendu
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gros-oeuvre
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calcaire ; moellon ; béton ; parpaing de béton ; enduit
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couverture (type)
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toit à longs pans ; terrasse ; noue ; pignon couvert
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couverture (matériau)
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tuile mécanique
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couvrement
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voûte en berceau segmentaire
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typologie
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baie fromagère verticale
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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repérage du patrimoine industriel
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rédacteur(s)
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Favereaux Raphaël
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référence
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IA39000155
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© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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enquête
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1997
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date mise à jour
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2008/12/18
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crédits photo
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Sancey, Yves - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
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dossier en ligne
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voir aussi
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Visite guidée
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