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Réponse n° 499

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site mairie, fromagerie, musée dite Fruitière 1900
localisation Franche-Comté ; Jura ; Thoiria
aire d'étude Jura
adresse rue de la Fontaine
dénomination mairie ; fromagerie ; musée
parties non étudiées atelier de fabrication ; logement ; pièce d'affinage
éléments remarquables machine de production
époque de construction 2e quart 19e siècle ; milieu 20e siècle
année 1837
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique Une maison communale comprenant une fromagerie est construite en 1836-1837 (date inscrite sur le linteau de la porte). La fruitière fromagère de Thoiria, fondée vers 1820, produit 14 000 kg de fromage en 1858 et 28 000 kg en 1881. Vers 1950, une nouvelle pièce d'affinage est construite sur le flanc ouest et un logement reconstruit au sud. La fromagerie ferme en 1986. Elle est réouverte l'année suivante, transformée en musée vivant, dit Fruitière 1900, où l'on retrace la fabrication du comté à l'ancienne. Le matériel, récupéré dans une fruitière voisine, à Vertamboz, permet la production de comté pendant deux mois l'été. Chaque jour, la fromagerie reçoit 500 litres de lait de la commune de Soucia et fabrique un comté qui, affiné par les établissements Rivoire-Jacquemin de Montmorot, sera vendu aux visiteurs de l'année suivante.
2 cuves (450 et 600 litres) , foyer fermé, chauffage au bois, 2 presses, 1 baratte, 2 écrémeuses, 1 pèse-lait.
55 sociétaires en 1867.
description Atelier de fabrication (chambre à lait) voûté en berceau. Pièce d'affinage voûtée d'arêtes. Extension sud (logement) en parpaings de béton enduits. Extension ouest (pièce d'affinage) en moellons calcaires couverte en appentis.
étages 1 étage carré
escaliers escalier de distribution extérieur ; escalier droit ; en charpente
gros-oeuvre calcaire ; moellon ; enduit ; parpaing de béton ; enduit
couverture (type) toit à longs pans ; appentis ; terrasse
couverture (matériau) tuile mécanique
couvrement voûte d'arêtes ; voûte en berceau
typologie baie fromagère verticale
propriété propriété publique
type d'étude repérage du patrimoine industriel
rédacteur(s) Favereaux Raphaël
référence IA39000075
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1996
date mise à jour 2008/12/18
crédits photo Mongreville, Jérôme - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((Jura) :AIRE )
Relations Synonymes=1 Spécifiques=9 Génériques=0