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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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fromagerie
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localisation
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Franche-Comté ; Jura ; Montrond
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aire d'étude
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Jura
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adresse
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R.N. 5
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dénomination
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fromagerie
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parties non étudiées
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bureau d'entreprise ; atelier de fabrication ; chaufferie ; pièce d'affinage ; boutique ; logement ; garage
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époque de construction
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limite 19e siècle 20e siècle
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auteur(s)
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Schacre Charles-Alfred (architecte)
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historique
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La production de fromage atteignant dans la commune 30 000 kg en 1853 et 1881 (dans trois fromageries) , un projet de construction de chalet-modèle est établi par l'architecte Charles-Alfred Schacre en 1893. Une subvention accordée en 1904 laisse supposer que le chalet est édifié à cette époque, vraisemblablement d'après les plans de Schacre. Vers 1960, la façade de la fromagerie est remaniée. L'atelier de fabrication est réaménagé en 1996-1997. La fruitière traite annuellement 2 millions de litres de lait récoltés sur les communes de Montrond, Besain et la Châtelaine. Elle fabrique 17 comtés par jour en été et 12 en hiver. 1997 : 5 cuves de marque Chalon-Mégard renouvelées en 1986 et 1996 (3 de 2500 l et 1 de 1200 l) , 4 presses palettes (4 emplacements). 1997 : 9 sociétaires.
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description
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Pièces d'affinage et remise à l'étage de soubassement, atelier de fabrication, boutique et chaufferie en rez-de-chaussée, logement à l'étage de comble. Une salle de réunion des sociétaires, aujourd'hui affectée au logement du fromager, existait à l'étage.
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étages
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étage de soubassement ; étage de comble
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escaliers
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monte-charge
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gros-oeuvre
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calcaire ; moellon ; enduit
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couverture (type)
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toit à longs pans ; noue
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couverture (matériau)
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tuile mécanique
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typologie
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baie fromagère verticale
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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repérage du patrimoine industriel
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rédacteur(s)
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Favereaux Raphaël
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référence
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IA39000153
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© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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enquête
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1997
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date mise à jour
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2008/12/18
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crédits photo
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Sancey, Yves - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
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dossier en ligne
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voir aussi
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Visite guidée
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