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Réponse n° 27

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site fromagerie
localisation Franche-Comté ; Jura ; Les Rousses
aire d'étude Jura
lieu-dit Berthets (les)
dénomination fromagerie
parties non étudiées atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement d'ouvriers ; garage ; porcherie ; jardin potager
éléments remarquables machine de production
époque de construction 3e quart 19e siècle
année 1867
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique La commune compte 9 fromageries en 1789, 10 en 1871 (fabriquant 49 500 kg de gruyère et 800 kg de bleu de Septmoncel). Celle des Berthets est bâtie en 1867 (date portée). En grande société, dite fruitière de demi-saison en 1891, elle fabrique 7 455 kg de gruyère. La coopérative traite 217 000 litres de lait en 1950, 345 535 en 1961 après fusion avec celle de Bois-d'Amont. Le bâtiment est surélevé d'un étage, vers 1960, pour accueillir un logement, puis agrandi au nord-est de deux remises à automobile et de pièces d'affinage vers 1984. Bâtie en deux campagnes, la porcherie ferme vers 1985. La production actuelle est de 7 fromages en été, 4 en hiver.
Equipement en 1990 : 2 cuves de 1400 l et une de 800 l, une baratte de 400 l, 8 presses à vis Laurioz (Arbois).
35 sociétaires en 1891.
description Fromagerie : moellon calcaire, étage carré et étage de comble, tuile mécanique, extension de 1984 en parpaing de béton, essentage de ciment-amiante sur le mur pignon sud-ouest. Porcherie : corps de bâtiment ancien à couverture métallique, corps récent (au sud-ouest) en parpaing de béton. ; surface du site en m2 : 8935
élévation élévation à travées
étages 1 étage carré ; étage de comble
escaliers escalier de distribution extérieur ; escalier droit ; en maçonnerie
gros-oeuvre calcaire ; moellon ; enduit ; essentage de ciment amiante ; béton ; parpaing de béton
couverture (type) toit à longs pans ; pignon couvert
couverture (matériau) tuile mécanique ; métal en couverture
typologie baie fromagère verticale ; baie fromagère horizontale
propriété propriété privée
type d'étude patrimoine industriel ; inventaire topographique
rédacteur(s) Poupard Laurent
référence IA39000471
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1990
date mise à jour 2010/06/30
crédits photo Poupard, Laurent - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((Les Rousses) :LOCA )
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