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historique
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Un petit pavillon avait été construit hors les murs dans les toutes premières années du XVIIIème siècle pour Legouz-Morin sur les plans de l'architecte Martin de Noinville. Le domaine fut ensuite acquis par Marc-Antoine Chartraire de Montigny, trésorier général des États de Bourgogne, qui fit agrandir le pavillon en 1733 par l'adjonction des deux ailes et aménagea le parc grâce à un détournement de l'Ouche. L'ensemble fut ensuite vendu comme bien national en 1793 à Philippe Regneau qui y installa une brasserie, industrie nouvelle à Dijon. Son fils Edouard en hérita en 1820 puis loua le pavillon à des familles anglaises, ouvrit les jardins au public et y installa une guinguette. En 1843, Alexandre Bonikausen, le père de Gustave Eiffel, s'était associé avec Regneau pour poursuivre le commerce de la bière. En 1874, à la mort d'Edouard Regneau, le Castel revint à sa fille, veuve Robin. Il passa ensuite au fils de cette dernière, puis à son petit-fils qui le vendit à la ville de Dijon juste après la seconde guerre mondiale. La municipalité y construisit, entre 1960 et 1962, un lycée d'enseignement général, technologique et professionnel, d'après les plans de l'architecte de la ville, Georges Gendrot. Depuis 1999, à l'initiative du Conseil régional de Bourgogne, un nouveau bâtiment abrite l'école hôtelière du lycée. Il est l'oeuvre des architectes dijonnais Bernard Lentz et Patrice Bailly. [Sources : R. Gauchat, Histoire du Castel, Dijon : Gauchat, s. d. ; Lycée Le Castel, Dijon, Lycée Le Castel (Dijon) , Dijon : Lycée Le Castel, [1993] (Reims : G.M.E.P.S.A.) ; M.-T. Pater, Un dossier important : création d'une école hôtelière et réhabilitation du Castel, Bulletin de liaison Association pour le Renouveau du Vieux-Dijon, n° 19, 2e trim. 1997, p. 11-17 ; J.F. Bazin, Le tout Dijon, p. 165-166.].
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