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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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fromagerie
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localisation
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Franche-Comté ; Jura ; Desnes
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aire d'étude
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Bletterans
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adresse
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Grande Rue
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dénomination
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fromagerie
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parties non étudiées
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atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement ; boutique
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époque de construction
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limite 19e siècle 20e siècle
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auteur(s)
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Pelletier Jules (architecte)
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historique
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L'association fromagère de Desnes a été formée vers 1838. Elle établit en 1851 son chalet dans l'ancienne maison communale jouxtant l'église au nord. Elle fabrique 7000 kg de comté en 1852 et 13 000 en 1876. En 1898, une commission fromagère jugeant le chalet trop petit, défectueux et dépourvu de logement pour le fruitier, propose la construction d'un chalet communal. Bâti entre 1898 et 1901 par l'architecte Jules Pelletier, il comprend deux caves d'affinage, une pièce pour la fabrication, une pour la réception du lait, une pour l'écrémage, un bûcher ainsi qu'un logement. En 1995, la coopérative agricole et fromagère recueille le lait des communes de Desnes, Vincent, Relans, Chapelle-Voland et Bletterans. Elle traite 1, 5 million de litres de lait et fabrique 8 comtés par jour en été.
1899 : achat d'un calorifère à cave système Scellier, 2 presses mobiles système Laurioz (Arbois) , 1 chaudière en cuivre, 1 fourneau. 1995 : 5 cuves de 1200 l, 8 presses, 1 camion citerne.
60 sociétaires en 1898, 12 en 1995.
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description
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Avant-corps central ouvert au nord par une arcade en arc segmentaire reposant sur 2 piliers en pierre de taille à bossage, fronton lambrissé et demi-croupe débordante en façade antérieure, pignon couvert en façade postérieure. Toit à demi-croupes sur les ailes, abritant des pièces d'affinage à demi enterrées à l'est, l'ancienne pièce affectée à l'écrémage et le logement à l'ouest.
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étages
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sous-sol ; en rez-de-chaussée ; étage de comble
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gros-oeuvre
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calcaire ; moellon ; enduit ; calcaire ; pierre de taille
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couverture (type)
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toit à longs pans ; demi-croupe ; pignon couvert ; noue
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couverture (matériau)
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tuile mécanique
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propriété
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propriété de la commune
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type d'étude
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inventaire topographique ; repérage du patrimoine industriel
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rédacteur(s)
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Favereaux Raphaël
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référence
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IA39000004
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© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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enquête
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1995
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date mise à jour
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2008/12/18
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crédits photo
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Mongreville, Jérôme - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
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dossier en ligne
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voir aussi
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Visite guidée
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