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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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boulangerie Négré
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localisation
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Guadeloupe ; Basse-Terre
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aire d'étude
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Basse-Terre (commune)
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adresse
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rue Saint-Ignace
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dénomination
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boulangerie
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parties non étudiées
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cour
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époque de construction
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2e moitié 19e siècle
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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En 1844, lorsque le procureur Marc-Alexandre Fourniols chargé d'un rapport sur l'esclavage visite Basse-Terre, il comptabilise 4 boulangeries employant en tout 60 esclaves. La plus importante est une boulangerie exclusivement consacrée aux approvisionnements des troupes et de l'hôpital. Il s'agit certainement de l'entreprise Négré, fondée à la fin du XVIIIe siècle par André Négré (1751-1819). Les autres boulangeries sont plus modestes, fournissant les particuliers. Ainsi la maison Liensol ou la maison Lacour, rue Peynier, conservent encore des éléments de four à pain. Après avoir été déporté en 1792 à cause de ses engagements patriotiques, André Négré est nommé, en 1794, par Victor Hugues, munitionnaire de la République, fonction lucrative qui consiste à approvisionner en pain et en biscuit l'armée et la flotte des Antilles. André Négré a su profiter de la course pour s'enrichir pendant la période révolutionnaire. On ignore quand André Négré achète les terrains de la rue Saint-Ignace mais en 1798, il passe un contrat pour y faire construire des bâtiments. A son décès 1819, il possédait 12 terrains à Basse-Terre et est, entre autre, propriétaire de l'habitation-sucrerie Grand Camp à Gourbeyre et d'une caféière au Palmiste. Sur le vaste terrain de la rue Saint-ignace, se trouvaient en 1830 4 maisons en maçonnerie et en bois et 4 fours. En 1862, une vaste boulangerie à rez-de-chaussée et étage, en maçonnerie et charpente, couverte en zinc, a remplacé l'ancienne qui a été démontée, 2 des anciens fours ayant été conservés. Le haut du terrain du côté de la ruelle Sonis, appelé cour Favre est occupé par des appentis en bois, probablement loués et était planté d'arbres fruitiers. Le site a fait l'objet en 2001 d'un diagnostic archéologique qui a mis au jour le système hydraulique avec bassins et canaux, la fabrication de pain nécessitant de l'eau ; la vente de 1862 signale un bassin alimentait par le canal de l'Arsenal ainsi qu'une citerne neuve. Des immeubles ont été construits et il ne subsiste qu'un pan de mur restauré des anciens bâtiments.
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description
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Il subsiste un partie de la façade sur rue de l'ancien bâtiment en maçonnerie avec des encadrements de baies en briques.
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étages
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1 étage carré
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gros-oeuvre
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pierre ; moellon
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couverture (type)
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toit à longs pans
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couverture (matériau)
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tôle ondulée
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état
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détruit
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type d'étude
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inventaire topographique
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rédacteur(s)
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Desmoulins Marie-Emmanuelle
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référence
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IA97100973
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© Inventaire général ; © commune de Basse-Terre
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enquête
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2003
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date versement
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2009/09/17
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crédits photo
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Desmoulins, M-E. - © Inventaire général, ADAGP ; © commune de Basse-Terre
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service producteur
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Conseil régional de Guadeloupe - Service chargé de l'Inventaire 22, rue Perrinon 97100 Basse-Terre - 05.90.41.14.49
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