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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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Sucrerie
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localisation
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Martinique ; Sainte-Marie
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aire d'étude
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Martinique nord
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lieu-dit
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Fonds-Saint-Jacques
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dénomination
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sucrerie
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édifice contenant
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Demeure dite Habitation Fonds Saint-Jacques
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4
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époque de construction
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4e quart 17e siècle
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année
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1689 ; 1696
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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Edifice datant du 4e quart 17e siècle. Il comportait une sucrerie et un moulin auxquels s'ajoutèrent une distillerie, une purgerie et l'étuve dès le début du 18e siècle. La sucrerie construite dans les années 1660 était en bois et fonctionnait grâce au travail de 20 esclaves. Le père Temple, Syndic de l'habitation, la fit reconstruire en maçonnerie en 1689. Elle sera réaménagée (agrandissement et aménagement de plusieurs ouvertures) par le Père Labat en 1696.Un inventaire de 1904 nous apprend qu'elle mesurait 37, 70 m de longueur sur 9, 15 m de large, qu'elle était construite en maçonnerie, couverte de tuile écaille, avec charpente en bois du nord. La production de sucre déclinera après la crise de 1854, renforçant ainsi l'industrie du rhum sur l'habitation. Le moulin hydraulique était alimenté via un aqueduc par l'eau de la rivière Saint-Jacques. Un bâtiment situé à côté servait à la distillation de l'eau de vie de canne appelée à l'époque "guildive", "taffia" ou "rataffia". Il sera restauré en 1836 avant d'être abandonné comme l'ensemble du domaine à la limite du 19e siècle 20e siècle. En 1903, il mesurait 16, 80 m de long sur 11, 80 m de large. Des campagne de fouilles menées en 1988, 1989 et 1992 ont permis de retrouver les structures de la sucrerie enfouies sous 30 cm de terre.
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description
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Vestiges de maçonnerie composés de parties de murs de refends, pignons ou sablières de niveaux divers, base de cheminée. Les massifs bas de la sucrerie sont encore observables, avec batteries et foyer. Les mortiers et blocages de moellons sont abîmés. Dans les ruines de la distilleries, les reste de structure, de même qu'une trentaine de bacs à "pièces à grappes" (tonneaux à fermentation) , des canaux d'évacuation, un dallage de pierre, de brique ou de carreaux de terre cuite sont également bien lisibles.
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plan
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plan régulier
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gros-oeuvre
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pierre ; moellon ; moellon sans chaîne en pierre de taille ; enduit ; enduit partiel ; brique
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couverture (matériau)
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tuile mécanique ; tôle ondulée
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état
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vestiges
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propriété
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propriété du département
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type d'étude
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inventaire topographique
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rédacteur(s)
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Ursulet Laurent
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référence
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IA97201356
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© Inventaire général
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enquête
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2003
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date versement
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2006/01/02
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crédits photo
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Ursulet, Laurent - © Inventaire général, ADAGP ; © Conseil régional Martinique
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service producteur
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Conseil régional de Martinique - Service chargé de l'Inventaire
54, rue Professeur Raymond Garcin 97200 Fort-de-France - 05.96.63.18.61
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