|
|
Inventaire général du patrimoine culturel
|
|
édifice / site
|
fromagerie
|
|
localisation
|
Franche-Comté ; Jura ; Les Rousses
|
|
aire d'étude
|
Jura
|
|
lieu-dit
|
Berthets (les)
|
|
dénomination
|
fromagerie
|
|
parties non étudiées
|
atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement d'ouvriers ; garage ; porcherie ; jardin potager
|
|
éléments remarquables
|
machine de production
|
|
époque de construction
|
3e quart 19e siècle
|
|
année
|
1867
|
|
auteur(s)
|
maître d'oeuvre inconnu
|
|
historique
|
La commune compte 9 fromageries en 1789, 10 en 1871 (fabriquant 49 500 kg de gruyère et 800 kg de bleu de Septmoncel). Celle des Berthets est bâtie en 1867 (date portée). En grande société, dite fruitière de demi-saison en 1891, elle fabrique 7 455 kg de gruyère. La coopérative traite 217 000 litres de lait en 1950, 345 535 en 1961 après fusion avec celle de Bois-d'Amont. Le bâtiment est surélevé d'un étage, vers 1960, pour accueillir un logement, puis agrandi au nord-est de deux remises à automobile et de pièces d'affinage vers 1984. Bâtie en deux campagnes, la porcherie ferme vers 1985. La production actuelle est de 7 fromages en été, 4 en hiver.
Equipement en 1990 : 2 cuves de 1400 l et une de 800 l, une baratte de 400 l, 8 presses à vis Laurioz (Arbois).
35 sociétaires en 1891.
|
|
description
|
Fromagerie : moellon calcaire, étage carré et étage de comble, tuile mécanique, extension de 1984 en parpaing de béton, essentage de ciment-amiante sur le mur pignon sud-ouest. Porcherie : corps de bâtiment ancien à couverture métallique, corps récent (au sud-ouest) en parpaing de béton. ; surface du site en m2 : 8935
|
|
élévation
|
élévation à travées
|
|
étages
|
1 étage carré ; étage de comble
|
|
escaliers
|
escalier de distribution extérieur ; escalier droit ; en maçonnerie
|
|
gros-oeuvre
|
calcaire ; moellon ; enduit ; essentage de ciment amiante ; béton ; parpaing de béton
|
|
couverture (type)
|
toit à longs pans ; pignon couvert
|
|
couverture (matériau)
|
tuile mécanique ; métal en couverture
|
|
typologie
|
baie fromagère verticale ; baie fromagère horizontale
|
|
propriété
|
propriété privée
|
|
type d'étude
|
patrimoine industriel ; inventaire topographique
|
|
rédacteur(s)
|
Poupard Laurent
|
|
référence
|
IA39000471
|
|
|
© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
|
|
enquête
|
1990
|
|
date mise à jour
|
2010/06/30
|
|
crédits photo
|
Poupard, Laurent - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
|
|
|
|
|
dossier en ligne
|
|
|
voir aussi
|
Visite guidée
|
 "voir image /Wave/image/memoire/0193/ivr43_90390547za_p.jpg")