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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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fromagerie de la coopérative fromagère du Val d'Amour
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localisation
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Franche-Comté ; Jura ; Ounans
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aire d'étude
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Jura
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adresse
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4 rue du Chalet
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dénomination
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fromagerie
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parties non étudiées
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bureau d'entreprise ; chaufferie ; atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement ; garage ; boutique
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époque de construction
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2e quart 20e siècle ; 4e quart 20e siècle
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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La fromagerie est construite en 1929-1930. Une première fruitière, ou coopérative fromagère, est établie en 1850 : elle produit 7500 kg de comté par an. En 1873-1874, une maison est acquise par la commune et aménagée en fromagerie sur les plans de l'architecte Philippe Ruffier. Trop vétuste, elle laisse place à un bâtiment neuf en 1930. En 1992, l'atelier de fabrication est agrandi aux dépens de la chambre à lait. Une chaufferie et une salle de réunion sont alors bâties au sud. La fruitière traite 2, 3 millions de litres de lait par an et fabrique 18 comtés par jour en été et 10 en hiver. 3 cuves de 2800 litres de marque Chalon-Mégard, renouvelées en 1992 et chauffées à la vapeur (le chauffage au bois a été abandonné vers 1960) , 3 presses multiples, 1 baratte. 18 sociétaires répartis sur les communes d'Ounans, Chamblay, Ecleux, Cramans, Mouchard et Pagnoz.
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description
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Atelier de fabrication et boutique en rez-de-chaussée, logement à l'étage. Extension nord de l'atelier de fabrication en parpaings de béton, enduit, appentis. Pièces d'affinage, semi-enterrées sur la façade postérieure, en moellons calcaires enduits, appentis et tuiles mécaniques.
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étages
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1 étage carré
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gros-oeuvre
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calcaire ; moellon ; béton ; parpaing de béton ; enduit
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couverture (type)
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toit à longs pans ; croupe ; appentis
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couverture (matériau)
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tuile mécanique
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typologie
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baie fromagère horizontale ; baie fromagère verticale
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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repérage du patrimoine industriel
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rédacteur(s)
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Favereaux Raphaël
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référence
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IA39000097
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© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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enquête
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1996
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date mise à jour
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2008/12/18
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crédits photo
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Sancey, Yves - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
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dossier en ligne
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voir aussi
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Visite guidée
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