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Réponse n° 28

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site râperie de manioc dite "gragerie"
localisation Martinique ; Le Carbet
aire d'étude Martinique nord
lieu-dit le Trou
dénomination râperie
édifice contenant demeure dite Habitation Anse Latouche
4
époque de construction 2e quart 17e siècle ; milieu 19e siècle ; 2e quart 20e siècle
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique Le manioc, tubercule constituant la nourriture de base des Amérindiens, fut cultivé par les colons dès leur installation ; les bâtiments de la "gragerie" datent du milieu du 19e siècle. Le manioc qui était pelé puis râpé était ensuite pressé pour que le suc toxique qu'il contient en soit extrait ; la pulpe était chauffée sur des platines posées sur des foyers afin d'en obtenir une farine servant à la confection des cassaves (galettes de manioc). Au cours des années 1940, la "gragerie" servit à fabriquer de la farine de coco avant d'être abandonnée.
description Cheminée d'environ 5 mètres de hauteur (dont une partie s'est écroulée la diminuant d'environ 1 mètre) entourée de foyers comportant l'emplacement des platines à manioc.
gros-oeuvre moellon sans chaîne en pierre de taille ; brique ; enduit partiel
propriété propriété privée
type d'étude inventaire topographique
rédacteur(s) Régis Olivier
référence IA97202301
  © Inventaire général
enquête 2003
date versement 2005/05/23
service producteur Conseil régional de Martinique - Service chargé de l'Inventaire
54, rue Professeur Raymond Garcin 97200 Fort-de-France - 05.96.63.18.61
 
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Requête ((râperie) :DENO )
Relations Synonymes=1 Spécifiques=9 Génériques=0