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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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coutellerie Bargoin
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localisation
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Auvergne ; Puy-de-Dôme ; Thiers
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aire d'étude
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Thiers
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lieu-dit
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zone industrielle du Breuil
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adresse
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avenue de l'Avenir
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dénomination
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coutellerie
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parties non étudiées
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atelier de fabrication ; bureau d'entreprise
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époque de construction
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3e quart 20e siècle
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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Fondée en 1859, la coutellerie Bargoin s'est installée dans son usine actuelle en 1970. Elle était auparavant implantée en ville, 37 rue Terrasse. L'entreprise fabrique exclusivement des outils professionnels pour les bouchers, charcutiers, cuisiniers, boulangers, pâtissiers, poissonniers et fromagers. Elle commercialise plus de 600 articles sous la marque "l'Enclume". Plus de 25 % est exportée principalement à destination de l'Europe et des pays du Maghreb.
L'acier brut est livré sous forme de rouleaux d'une centaine de kilos, ou de barres longues de 3 à 6 mètres. La fabrication débute par la découpe des lames, sous des presses à excentrique d'une puissance de 80 à 100 tonnes. Pour l'acier livré en rouleaux, l'opération est automatisée (dérouleur / redresseur / presse) , alors que pour l'acier livré en barres plates ou biseautées, le positionnement sous la presse est effectué manuellement. Les lames sont ensuite trempées : après un chauffage à 1100°C, chaque lame est pincée entre deux blocs de métal à l'intérieur desquels circule de l'eau froide. Ces pinces sont fixées à la périphérie d'une machine circulaire horizontale, tournant à la vitesse nécessaire au refroidissement, appelée "roue de trempe". On procède ensuite au surfaçage de certaines lames (couperets) , puis au meulage des dos à la bande abrasive. Cette opération est réalisée sur une machine numérique à chargeurs multiples. Selon les articles, l'émouture est effectuée sur des machines numériques ou numériques et robotiques, ou bien encore manuellement (couteaux à fromage à deux poignées). Le polissage diffère selon les pièces : machines à chargeurs pour les couperets, robots de polissage pour le reste. Quelques opérations sont réalisées manuellement, sur des tourets : polissage des mitres en aluminium, réassage de certaines lames. Les lames sont alors munies d'un manche en matière plastique (polypropylène ou ABS) sur des presses à injection de forte capacité. Les couteaux subissent un affinage final pour donner le fil du tranchant, puis sont lavés et marqués (électrolyse). Ils sont ensuite conditionnés sur cartes, en sachets, en boîtes ou en valises. La gestion de l'ensemble de la production est assistée par ordinateur (GPAO).
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description
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L'usine est un bâtiment à pan de fer, dont le toit est fait de plaques de tôle bombées. Les murs sont en parpaings de béton.
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étages
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en rez-de-chaussée
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gros-oeuvre
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béton ; fer ; parpaing de béton ; pan de fer
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couverture (matériau)
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tôle ondulée
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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patrimoine industriel (commune de Thiers, enquête partielle)
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rédacteur(s)
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Henry Anne
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référence
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IA63000798
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© Région Auvergne - Inventaire général du patrimoine culturel ; © Ville de Thiers
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enquête
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2002
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date versement
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2005/05/12
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date mise à jour
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2012/03/30
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dossier en ligne
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Contact service producteur
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service producteur
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Conseil régional d'Auvergne - Service régional de l'Inventaire
13-15, avenue de Fontmaure - BP 60 - 63402 Chamalières - 04.73.31.85.29
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voir aussi
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Itinéraire du patrimoine
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