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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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ferme (chalet d'estive) de La Ravette
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localisation
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Franche-Comté ; Doubs ; Jougne
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aire d'étude
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Mouthe
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lieu-dit
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Ravette (la)
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dénomination
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ferme
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parties non étudiées
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fromagerie ; citerne
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époque de construction
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18e siècle
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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Le bâtiment est appelé "chalet" sur le cadastre napoléonien de 1839. Il appartenait à Félix Charton. Précédemment, en 1774, il appartenait à Claude Gauffre. En 1900, il appartenait toujours à un Monsieur Charton domicilié à Bief-du-Fourg. Le plan est régulier en L sur les plans cadastraux de 1839 et de 2008. En 1942 et 1943, Bernard Poix-Daude, 13 ans, et son père y étaient armaillis, terme local pour désigner les responsables de la traite. Aujourd'hui, le chalet n'est utilisé que pour abriter des génisses.
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description
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Les deux tiers de la superficie du bâtiment sont réservés au bétail. Ils abritent une étable à vaches, appelée localement "écurie", avec une capacité d'accueil de 60 têtes. Sa charpente est graffitée par les différents bergers qui se sont succédés dans le chalet : ISG + 1821, + MG 1826, FMC 1820, etc. Le tiers restant de la superficie du bâtiment est réservé au logement et à la fabrication du fromage. Le logement est composé d'une cuisine et d'une chambre dans le comble. Cette chambre n'existe plus, mais l'escalier qui y menait est conservé. Le foyer a été détruit. Une étagère suspendue est conservée. La production de fromage nécessite deux pièces supplémentaires séparées par la cuisine : la chambre à lait et la pièce de stockage, appelée "cave". La chambre à lait a conservé les tablettes sur lesquelles sont déposés les rondots, récipients contenant le lait mis à refroidir. Un moule à beurre estampillé "la Ravette" et signé "ABC" est conservé à la fromagerie du Mont de l'Herba. Le chalet est couvert de bardeaux recouverts de tôle. A l'extérieur, une citerne semi-enterrée recueille les eaux pluviales depuis la toiture par l'intermédiaire de gouttières. Elle alimente un abreuvoir situé en contre-bas.
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plan
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plan carré régulier
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étages
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en rez-de-chaussée
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escaliers
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escalier dans-oeuvre : escalier droit, en charpente
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gros-oeuvre
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calcaire ; bois ; moellon ; enduit
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couverture (type)
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toit à deux pans ; croupe
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couverture (matériau)
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tôle nervurée ; tôle ondulée ; bardeau
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typologie
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chalet d'estive ; baie fromagère
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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inventaire topographique
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rédacteur(s)
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Hamelin Liliane ; Josso Carole
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référence
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IA25000527
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© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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enquête
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2008
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date versement
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2012/06/01
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service producteur
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Région Franche-Comté - Direction de l'Inventaire du patrimoine
8, avenue Denfert-Rochereau 25000 Besançon - 03.63.64.20.00
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