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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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Brasserie Cordonnier, puis Devrière, puis Dehaene, puis Bacquaert, puis Ricour, puis Trois-Monts
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localisation
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Nord-Pas-de-Calais ; Nord ; Saint-Sylvestre-Cappel
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aire d'étude
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Nord-Pas-de-Calais
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adresse
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1 rue de la Chapelle
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dénomination
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brasserie
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parties non étudiées
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atelier de fabrication ; entrepôt commercial ; laboratoire
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éléments remarquables
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machine de production
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époque de construction
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18e siècle
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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De source orale la brasserie Cordonnier fonctionnait au 18e siècle à cet emplacement. Dotée d'une malterie, elle est reprise en 1860 par M. Devrière, puis par M. Dehaene. En 1919 elle est vendue à M. Bacquaert, brasseur et malteur à Strazeele, qui la cède en 1920 à Rémy Ricour, dont le fils, Pierre Ricour, poursuit l'exploitation à partir de 1954. Actuellement, la brasserie, constituée en S. A. en 1985, fonctionne sous la dénomination de brasserie Trois-Monts.
En 1927 l'usine produisait du malt et environ 7000 hectolitres de bière de fermentation haute ; en 1940 la production s'élevait à 5000 hectolitres ; en 1950 elle atteignait entre 15 à 20 000 hectolitres de bière de fermentation haute. On pratiquait le brassage par infusion. Le matériel de brassage, qui provient d'une brasserie casseloise, fonctionne au propane. Sont en place : une chaudière Clayton 1200 kg vapeur par heure ; une cuve d'empatage ou cuve-matière de 115 hectolitres datant de 1955, de marque A. Zieman ; une cuve de brassage avec serpentins E. Barbet et Fils et Cie, ingénieurs constructeurs S. G. D. G., Paris ; une cuve de brassage allemande de 170 hectolitres, Eichschein ; un échangeur à plaques A. P. V. ; un filtre Kieselguhr ; huit cuves de fermentation anglaises et deux de la marque belge Meura.
Actuellement la brasserie emploie 12 personnes et produit la bière des Trois-Monts, la bière Nouvelle, la Luxe du Moulin, l'Hoppeland Bier et la Bock du Moulin.
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description
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Atelier de fabrication avec terrasse et monte-charge en métal ; atelier d'embouteillage en rez-de-chaussée avec toit à longs pans en métal ; laboratoire, installé dans un bâtiment qui appartenait au clergé, en rez-de-chaussée.
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étages
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2 étages carrés
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escaliers
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monte-charge : en charpente métallique
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gros-oeuvre
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brique ; ciment ; enduit partiel
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couverture (type)
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terrasse ; toit à longs pans
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couverture (matériau)
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métal en couverture ; ciment en couverture
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couvrement
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charpente métallique apparente
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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enquête thématique régionale (brasseries du Nord - Pas-de-Calais)
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rédacteur(s)
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Van Bost Nathalie
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référence
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IA59000232
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© Inventaire général
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enquête
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1992
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date versement
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1999/08/30
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date mise à jour
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2015/10/14
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crédits photo
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Petitberghien, Thierry - © Inventaire général, ADAGP
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dossier en ligne
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voir aussi
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Visite guidée
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