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Réponse n° 1787

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site Brasserie Cordonnier, puis Devrière, puis Dehaene, puis Bacquaert, puis Ricour, puis Trois-Monts
localisation Nord-Pas-de-Calais ; Nord ; Saint-Sylvestre-Cappel
aire d'étude Nord-Pas-de-Calais
adresse 1 rue de la Chapelle
dénomination brasserie
parties non étudiées atelier de fabrication ; entrepôt commercial ; laboratoire
éléments remarquables machine de production
époque de construction 18e siècle
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique De source orale la brasserie Cordonnier fonctionnait au 18e siècle à cet emplacement. Dotée d'une malterie, elle est reprise en 1860 par M. Devrière, puis par M. Dehaene. En 1919 elle est vendue à M. Bacquaert, brasseur et malteur à Strazeele, qui la cède en 1920 à Rémy Ricour, dont le fils, Pierre Ricour, poursuit l'exploitation à partir de 1954. Actuellement, la brasserie, constituée en S. A. en 1985, fonctionne sous la dénomination de brasserie Trois-Monts.
En 1927 l'usine produisait du malt et environ 7000 hectolitres de bière de fermentation haute ; en 1940 la production s'élevait à 5000 hectolitres ; en 1950 elle atteignait entre 15 à 20 000 hectolitres de bière de fermentation haute. On pratiquait le brassage par infusion. Le matériel de brassage, qui provient d'une brasserie casseloise, fonctionne au propane. Sont en place : une chaudière Clayton 1200 kg vapeur par heure ; une cuve d'empatage ou cuve-matière de 115 hectolitres datant de 1955, de marque A. Zieman ; une cuve de brassage avec serpentins E. Barbet et Fils et Cie, ingénieurs constructeurs S. G. D. G., Paris ; une cuve de brassage allemande de 170 hectolitres, Eichschein ; un échangeur à plaques A. P. V. ; un filtre Kieselguhr ; huit cuves de fermentation anglaises et deux de la marque belge Meura.
Actuellement la brasserie emploie 12 personnes et produit la bière des Trois-Monts, la bière Nouvelle, la Luxe du Moulin, l'Hoppeland Bier et la Bock du Moulin.
description Atelier de fabrication avec terrasse et monte-charge en métal ; atelier d'embouteillage en rez-de-chaussée avec toit à longs pans en métal ; laboratoire, installé dans un bâtiment qui appartenait au clergé, en rez-de-chaussée.
étages 2 étages carrés
escaliers monte-charge : en charpente métallique
gros-oeuvre brique ; ciment ; enduit partiel
couverture (type) terrasse ; toit à longs pans
couverture (matériau) métal en couverture ; ciment en couverture
couvrement charpente métallique apparente
propriété propriété privée
type d'étude enquête thématique régionale (brasseries du Nord - Pas-de-Calais)
rédacteur(s) Van Bost Nathalie
référence IA59000232
  © Inventaire général
enquête 1992
date versement 1999/08/30
date mise à jour 2015/10/14
crédits photo Petitberghien, Thierry - © Inventaire général, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((Nord) :LOCA )
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