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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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usine de chaux, puis abattoirs, fromagerie industrielle (cave d'affinage) dites usines Graf
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localisation
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Franche-Comté ; Jura ; Dole
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aire d'étude
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Jura
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adresse
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50 à 58, 72 chemin des Rivières
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hydrographie
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canal du Rhône au Rhin
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dénomination
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usine de chaux ; abattoir ; fromagerie industrielle
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parties non étudiées
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bureau d'entreprise ; transformateur (abri) ; salle des machines ; chaufferie ; atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; chambre froide ; logement d'ouvriers ; étable ; fenil ; rampe d'accès ; pont-bascule
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époque de construction
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limite 19e siècle 20e siècle ; 1er quart 20e siècle ; 2e quart 20e siècle
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siècle détail
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2e quart 20e siècle
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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De 1859 à 1878, l'entrepreneur Emmanuel Pécaud construit, aux lieux-dits Caille Perdrix et les Rivières, cinq fours à chaux alimentés par une carrière souterraine. Ces fours sont achetés avant 1911 par Maurice Bouvet, propriétaire d'une usine de chaux à Champagnole. Edifié avant 1903, le bâtiment principal est complété avant 1921 par un logement avec remise, une maison (bureau et logements) et un hangar au sud (actuellement logement). Le site est racheté en 1935 par la fromagerie Graf (voir ce dossier) qui transforme la carrière souterraine en cave d'affinage et, ouvrant une conserverie rue du Château d'eau, installe un abattoir dans les bâtiments Bouvet. Elle bâtit une étable, un incinérateur à déchets puis, entre 1938 et 1954, une chambre froide et un logement d'ouvriers. A la fermeture de l'abattoir, en 1955, la chambre froide est transformée en pièce d'affinage. Le site est désaffecté après 1960 à l'exception des logements. La destruction des bâtiments est prévue.
3 foursà chaux au coke et 2 au bois en 1881.
Environ 80 personnes en 1950.
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description
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Murs à structure en béton armé et hourdis de briques pour l'étable (à charpente métallique) et les logements inachevés près de la carrière, en moellon calcaire pour la maison (bureau et logement d'ouvriers) , l'atelier de fabrication proche du canal et la salle des machines (tous deux avec logement d'ouvriers à l'étage carré) , en parpaing de béton pour les autres corps de bâtiment. Chambre froide : comble éclairé par des baies en arc segmentaire percées dans les murs gouttereaux, charpente métallique, couverture en ciment-amiante. ; surface du site en m2 : 41303
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élévation
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élévation à travées
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étages
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1 étage carré
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gros-oeuvre
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béton ; béton armé ; brique creuse ; enduit partiel ; béton ; parpaing de béton ; enduit ; calcaire ; moellon ; enduit partiel
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couverture (type)
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toit à longs pans ; pignon couvert
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couverture (matériau)
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tuile mécanique ; ciment-amiante en couverture
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couvrement
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charpente métallique apparente
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typologie
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baie rectangulaire ; arc segmentaire
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état
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menacé ; établissement industriel désaffecté
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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repérage du patrimoine industriel
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rédacteur(s)
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Poupard Laurent
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référence
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IA00125824
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© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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enquête
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1989
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date versement
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1995/07/26
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date mise à jour
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2008/12/18
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crédits photo
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Poupard, Laurent - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
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dossier en ligne
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voir aussi
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Visite guidée
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