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Réponse n° 52

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site fromagerie, actuellement fromagerie, mairie
localisation Franche-Comté ; Jura ; Les Chalesmes
aire d'étude Jura
lieu-dit Grand Chalesme
destinations successives mairie
dénomination fromagerie
parties non étudiées atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; chaufferie ; logement
époque de construction milieu 19e siècle
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique La fromagerie est construite entre 1826 et 1854. En 1853, la commune compte deux coopératives fromagères qui produisaient 30 000 kg de fromage. Dans la seconde moitié du 19e siècle, la mairie est aménagée à l'étage de la fromagerie. Une extension construite sur le flanc nord au 20e siècle accueille aujourd'hui la chaufferie. La fromagerie traite annuellement 1, 3 million de litres de lait récoltés sur la commune des Chalesmes. Elle fabrique environ 10 comtés par jour en été et 7 en hiver.
1997 : 4 cuves (2 de 1400 litres, 2 de 2500 litres) de marque Chalon-Mégard et 12 presses palettes renouvelées en 1997, soutirage à la pompe.
6 sociétaires en 1997.
description Atelier de fabrication, pièce d'affinage et chaufferie en rez-de-chaussée, logement et mairie à l'étage.
étages 1 étage carré
escaliers escalier de distribution extérieur : escalier droit, en charpente métallique
gros-oeuvre calcaire ; moellon ; parpaing de béton ; enduit
couverture (type) toit à longs pans ; demi-croupe ; appentis
couverture (matériau) tuile mécanique
typologie baie fromagère horizontale
propriété propriété de la commune
type d'étude repérage du patrimoine industriel
rédacteur(s) Favereaux Raphaël
référence IA39000197
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1997
date mise à jour 2008/12/18
crédits photo Sancey, Yves - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((fromagerie) :DENO )
Relations Synonymes=1 Spécifiques=9 Génériques=0