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Réponse n° 1832

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site fromagerie
localisation Franche-Comté ; Jura ; Saffloz
aire d'étude Jura
adresse route de Loulle
dénomination fromagerie
parties non étudiées atelier de fabrication ; logement ; pièce d'affinage ; chaufferie
époque de construction milieu 19e siècle ; 4e quart 20e siècle
année 1852
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique En 1852, peu après la constitution d'une fruitière, une fromagerie est construite (date gravée sur le linteau de la porte). Elle produit 15 000 kg de fromage en 1858 et 16 500 kg en 1881. En 1983, une chaufferie est construite contre le pignon ouest. Depuis 1984, la coopérative livre ses fromages à la société Juraterroir (Pont-du-Navoy) qui assure le préaffinage et l'affinage des comtés de différentes fromageries (Montigny-sur-L'ain, Pont-du-Navoy, Foncine, Censeau, Saffloz). La fruitière traite 2, 8 millions de litres de lait par an et fabrique 19 comtés par jour.
4 cuves (2 de 2000 et 2 de 2500 litres) de marque Romain (Le Russey, Doubs) renouvelées en 1983, chauffage à la vapeur, 18 presses tournantes pneumatiques.
31 sociétaires en 1872, 34 en 1896, 10 en 1995.
description Fromagerie en moellons calcaires enduits : atelier de fabrication et 2 pièces d'affinage en rez-de-chaussée, logement à l'étage. Extension ouest, en parpaings de béton enduits, couverte en tôle ondulée.
étages étage en surcroît
escaliers escalier dans-oeuvre ; escalier droit ; en charpente
gros-oeuvre calcaire ; moellon ; enduit ; parpaing de béton ; enduit
couverture (type) toit à longs pans
couverture (matériau) tuile mécanique ; tôle ondulée ; matériau synthétique en couverture
typologie baie fromagère horizontale ; baie fromagère verticale
propriété propriété privée
type d'étude repérage du patrimoine industriel
rédacteur(s) Favereaux Raphaël
référence IA39000064
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1995
date mise à jour 2008/12/18
crédits photo Mongreville, Jérôme - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((Jura) :LOCA )
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