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Réponse n° 93

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site fromagerie
localisation Franche-Comté ; Jura ; Lemuy
aire d'étude Jura
adresse 3 rue de Montmarlon
dénomination fromagerie
parties non étudiées chaufferie ; atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; boutique ; logement ; garage
époque de construction 1er quart 20e siècle
année 1908
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique Une fromagerie, qualifiée de chalet-modèle, est construite en 1908 (date portée). S'il existait déjà trois chalets de fabrication en 1856, produisant 32 500 kg de fromage, il a fallu attendre 1875 pour que la commune achète une maison, qu'elle a converti en fromagerie en 1878-1879. La construction du chalet-modèle de 1908 correspond peut-être à la fusion des deux coopératives fromagères existant alors. Une remise à automobile est construite contre la façade sud dans la seconde moitié du 20e siècle. Les pièces d'affinage en sous-sol, devenues insalubres, devraient être remplacées en 1998 par un nouveau bâtiment. La fruitière traite annuellement 1, 75 million de litres de lait récoltés sur les communes de Montmarlon, Dournon et Lemuy. Elle fabrique 10 comtés par jour en été et 9 en hiver.
1996 : 2 cuves de marque Chalon-Mégard d'une capacité de 2850 litres (installées en 1992) , 1 cuve de 900 litres, 15 presses pneumatiques installées vers 1970.
1996 : 10 sociétaires.
description Pièces d'affinage en sous-sol, atelier de fabrication, chaufferie, boutique et locaux techniques en rez-de-chaussée, logement à l'étage de comble. Remise à automobile en parpaings de béton, couverte en ciment-amiante.
étages sous-sol ; étage de comble
escaliers monte-charge
gros-oeuvre calcaire ; moellon ; enduit ; béton ; parpaing de béton
couverture (type) toit à longs pans ; demi-croupe ; appentis
couverture (matériau) tuile mécanique ; ciment-amiante en couverture
typologie baie fromagère horizontale ; baie fromagère verticale
propriété propriété privée
type d'étude repérage du patrimoine industriel
rédacteur(s) Favereaux Raphaël
référence IA39000133
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1996
date mise à jour 2008/12/18
crédits photo Sancey, Yves - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((fromagerie) :DENO )
Relations Synonymes=1 Spécifiques=9 Génériques=0