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Réponse n° 2201

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site fromagerie
localisation Franche-Comté ; Jura ; Vers-en-Montagne
aire d'étude Jura
adresse place du Chalet
dénomination fromagerie
parties non étudiées atelier de fabrication ; chaufferie ; pièce d'affinage ; boutique ; logement ; garage
époque de construction 3e quart 19e siècle
siècle détail 3e quart 20e siècle
année 1863
auteur(s) Bouyer Félix (architecte)
historique La fromagerie est construite en 1863, d'après un projet dressé en 1862 par l'architecte Félix Bouyer. Elle succède à deux fruitières à comté qui fabriquaient 30 000 kg de fromage en 1858. La chambre du fromager, aménagée sous les combles, est agrandie et transformée en un véritable logement vers 1965-1967 (ouverture de fenêtres sous pignon dans la toiture) : l'escalier intérieur y donnant accès est remplacé par un escalier suspendu en béton armé sur le mur pignon est. Une remise à automobile est également construite à l'est à la même époque. La fromagerie est réaménagée en 1991. Elle traite annuellement 1, 4 million de litres de lait récoltés sur la commune de Vers-en-Montagne. Elle fabrique 11 comtés par jour en été et 7 en hiver (soit 120 tonnes de comté par an).
1997 : 5 cuves renouvelées en 1991 (1200 l de contenance) , 2 presses palettes (4 emplacements) , 1 baratte de marque Pillet.
1997 : 5 sociétaires.
description Pièces d'affinage voûtées en anse de panier. Chaufferie, atelier de fabrication, boutique en rez-de-chaussée et logement à l'étage de comble. Remise à automobile en parpaings de béton enduits, toit en terrasse.
étages étage de comble
escaliers escalier de distribution extérieur ; escalier droit ; suspendu
gros-oeuvre calcaire ; moellon ; béton ; parpaing de béton ; enduit
couverture (type) toit à longs pans ; terrasse ; noue ; pignon couvert
couverture (matériau) tuile mécanique
couvrement voûte en berceau segmentaire
typologie baie fromagère verticale
propriété propriété privée
type d'étude repérage du patrimoine industriel
rédacteur(s) Favereaux Raphaël
référence IA39000155
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1997
date mise à jour 2008/12/18
crédits photo Sancey, Yves - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((Jura) :LOCA )
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