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Inventaire général du patrimoine culturel
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édifice / site
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Usine de produits agro-alimentaires (usine de foie gras) Georges Bruck
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localisation
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Alsace ; Bas-Rhin ; Strasbourg
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aire d'étude
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Strasbourg centre
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lieu-dit
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Centre
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adresse
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7 rue Friese
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dénomination
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usine de produits agro-alimentaires
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parties non étudiées
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atelier de fabrication ; magasin industriel ; bureau d'entreprise ; vestiaire ; cantine
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époque de construction
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1er quart 20e siècle ; 3e quart 20e siècle ; 4e quart 20e siècle
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année
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1950 ; 1955 ; 1990
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auteur(s)
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maître d'oeuvre inconnu
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historique
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L'usine de fabrication de foies gras Georges Bruck a été fondée en 1852 à Landau, dans le Palatinat, d'où elle aurait été transférée à Strasbourg, à l'adresse actuelle, au début du 20e siècle. Elle était initialement constituée d'un atelier de fabrication en fond de cour et d'une maison d'habitation donnant sur rue. L'usine s'est agrandie, entre 1950 et 1955, 1950, avec la construction de 2 nouveaux ateliers de fabrication. La maison d'habitation est à la même époque aménagée pour accueillir des bureaux, une cantine et un vestiaire d'usine. Un monte-charge, un escalier extérieur et des chambres froides souterraines sont encore ajoutés en 1990.
Les machines de production ont été régulièrement renouvelées même si certaines opérations continuent d'être réalisées à la main. L'équipement le plus ancien est une sertisseuse à pédale de marque Sudri, antérieure à 1950.
Au début du 20e siècle, l'usine employait une douzaine de salariés (plus quelques ouvriers saisonniers en hiver). En 1992, une trentaine de personnes y travaillent (les hommes à la production, les femmes au conditionnement).
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description
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L'un des ateliers de fabrication de foie gras est en maçonnerie de brique et enduit, avec un toit à deux pans de tôle. La petite extension établie dans la cour présente une véranda. Le second atelier (occupé par la fabrication et le conditionnement) et le magasin industriel sont également en brique maçonnée et enduit. Ils présentent 1 étage carré et une terrasse recouverte d'un matériau synthétique. Le monte-charge, en demi-hors-ouvre, occupe l'angle formé par l'atelier de fabrication et le magasin industriel. L'ancienne maison occupée comme bureaux avec cantine et vestiaire d'usine a 1 étage carré et 1 étage de combles. Le bâtiment est en brique maçonnée, avec enduit partiel, et sa toiture est à 2 pans brisés (pignons découverts) recouverts d'ardoise. La façade principale est ornée de croisillons de briques avec frises maçonnées.
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étages
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2 étages carrés ; étage de comble ; sous-sol
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escaliers
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escalier demi-hors-oeuvre ; monte-charge
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gros-oeuvre
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brique ; maçonnerie ; enduit
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couverture (type)
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terrasse ; toit à longs pans brisés ; pignon découvert
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couverture (matériau)
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tuile plate ; matériau synthétique en couverture ; ardoise ; tôle ondulée
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typologie
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pignon découvert
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propriété
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propriété privée
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type d'étude
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patrimoine industriel (enquête partielle, commune de Strasbourg)
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rédacteur(s)
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Buchheit Chip
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référence
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IA67012103
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© Inventaire général
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enquête
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1992 ; 2004
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date versement
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2005/04/19
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date mise à jour
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2013/09/05
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Contact service producteur
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service producteur
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Région Alsace - Service de l'Inventaire du Patrimoine culturel
Palais du Rhin - 2 Place de la République 67000 Strasbourg - 03.88.15.38.31
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