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Réponse n° 85

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site fromagerie
localisation Franche-Comté ; Jura ; Les Hays
aire d'étude Jura
dénomination fromagerie
parties non étudiées bureau d'entreprise ; chaufferie ; atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement ; remise
époque de construction 4e quart 19e siècle ; 1er quart 20e siècle ; 3e quart 20e siècle
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique Une fruitière de demi-saison (ouverte 8 mois dans l'année) est signalée en 1891 et produit 7465 kg de gruyère. La fromagerie est bâtie en 1899. La fabrication (14 140 kg de gruyère et 2300 kg de beurre en 1910) s'y effectue en grande société. Vers 1918, une pièce en rez-de-chaussée est ajoutée au nord du bâtiment pour servir de cave d'affinage. La fromagerie est agrandie en 1970 : un étage est bâti sur la pièce d'affinage pour compléter le logement du fromager, un bâtiment à charpente métallique (fabriquée par les établissements Ravoyard de Mont-sous-Vaudrey) est édifié en retour à l'est pour accueillir le nouvel atelier de fabrication, des pièces d'affinage sont creusées en sous-sol. Elle ferme en mars 1988.
Première installation réalisée par les établissements G. Magyar, constructeur à Dole. 1988 : 4 cuves de 1200 l et une de 800 l (vendues) , 11 presses.
1891, 47 sociétaires.
description Première fromagerie : sous-sol, rez-de-chaussée surélevé et logement à l'étage, murs en brique, baies en arc segmentaire, appentis en façade. Fromagerie moderne, à l'arrière : murs en parpaing de béton, couverture en ciment-amiante. Au nord, bâtiment servant de remise, poulailler et porcherie : murs en brique et parpaing de béton. ; surface du site en m2 : 5357
étages sous-sol ; 1 étage carré
gros-oeuvre brique ; béton ; parpaing de béton ; fer ; pan de fer ; enduit partiel
couverture (type) toit à longs pans ; pignon couvert ; appentis
couverture (matériau) tuile mécanique ; ciment-amiante en couverture
couvrement charpente en bois apparente ; charpente métallique apparente
typologie arc segmentaire ; baie rectangulaire
état établissement industriel désaffecté
propriété propriété privée
type d'étude repérage du patrimoine industriel
rédacteur(s) Poupard Laurent
référence IA00125805
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1988
date versement 1995/07/26
date mise à jour 2008/12/18
crédits photo Poupard, Laurent - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((fromagerie) :DENO )
Relations Synonymes=1 Spécifiques=9 Génériques=0