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Réponse n° 679

  Inventaire général du patrimoine culturel
édifice / site maison, auberge, relais de poste, fromagerie Roy
localisation Franche-Comté ; Jura ; Brans
aire d'étude Jura
dénomination maison ; auberge ; relais de poste ; fromagerie
parties non étudiées bureau d'entreprise ; chaufferie ; atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement patronal ; réservoir industriel ; remise ; boutique ; cour ; chambre froide
époque de construction 4e quart 18e siècle (?) ; 3e quart 20e siècle ; 4e quart 20e siècle
auteur(s) maître d'oeuvre inconnu
historique Beurrerie attestée à Brans dès 1902. Transformée en 1909 en société laitière sous l'appellation la Fraternité sociale, elle loue les bâtiments qu'elle occupe. En 1941, Georges Roy, fromager à Thervay depuis 1930, achète à Brans des terres et une maison, qui aurait été bâtie en 1785 (le linteau portant cette date est peut-être un remploi) , puis transformée en auberge ("Au rendez-vous des chasseurs") et relais de poste. Il aménage dans la grange une fromagerie avec chambre à lait (réutilisée vers 1955). Il construit en 1952 ou 1953 deux caves d'affinage (une chaude, une froide) et loue celles de la fromagerie de Jallerange et d'anciennes caves de vigneron à Montmirey-la-Ville. Lucien Roy prend la succession de son père en 1968 et développe l'affaire. Il construit une deuxième série de pièces d'affinage en 1973 (la troisième étant en chantier en 1989) et reprend les sociétaires de la coopérative de Thervay vers 1986. En 1989, la fromagerie traite 2, 65 millions de litres de lait paran et fabrique en moyenne 13 fromages par jour en hiver et 20 en été.
3 cuves chauffées à la vapeur en 1941. Vers 1955, refroidisseur à lait à plaques. Vers 1985, 7 presses Laurioz et 7 cuves, remplacées par 2 cuves multiples et 22 presses hydrauliques en 1987. Camion-citerné en 1986 (refroidisseur à lait à la ferme) , réservoir à petit-lait avec récupérateur de chaleur en 1988.
20 sociétaires en 1909. Un ouvrier en 1941, 5 en 1989.
description Murs en moellon calcaire, un étage carré pour le logement patronal (couvert en tuile mécanique) , tuile plate sur le toit du logement désaffecté (muni d'une croupe au sud). Couverture en ciment-amiante sur les caves d'affinage, aux murs en pan de fer avec parpaing de béton pour celle de 1973, avec matériau synthétique pour celle de 1989. ; surface du site en m2 : 2192
étages 1 étage carré
gros-oeuvre calcaire ; moellon ; enduit ; fer ; béton ; matériau synthétique en gros oeuvre ; pan de fer ; parpaing de béton
couverture (type) toit à longs pans ; pignon couvert ; croupe ; appentis
couverture (matériau) tuile mécanique ; ciment-amiante en couverture ; tuile plate
typologie baie rectangulaire
propriété propriété privée
type d'étude repérage du patrimoine industriel
rédacteur(s) Poupard Laurent
référence IA00125765
  © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
enquête 1989
date versement 1995/07/26
date mise à jour 2008/12/18
crédits photo Poupard, Laurent - © Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
 
dossier en ligne
voir aussi Visite guidée
 
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Requête ((Jura) :LOCA )
Relations Synonymes=1 Spécifiques=9 Génériques=0